對(duì)于我們來說，坐在炸雞快餐店大快朵頤是再正常不過的事情了，但是對(duì)于來自美國休斯敦的6歲男孩Christopher Cataldo來說，這卻要排除萬難才能做到，因?yàn)閷?duì)于他來說，幾乎所有的食物都會(huì)讓他過敏。
Christopher得了一種叫做嗜酸粒細(xì)胞性食管炎的病癥（eosinophilic esophagitis），縮寫為EoE, 這是一種非常稀有且無法治愈的病癥。得了這種病，意味著食用、甚至聞一聞大多數(shù)食物都會(huì)要了他的命！
得了EoE的患者，食管和結(jié)腸會(huì)大量產(chǎn)生一種白細(xì)胞，這種白細(xì)胞本來的作用是殺死細(xì)菌和寄生蟲，但是由于自身免疫狀況失衡，白細(xì)胞對(duì)食物也有反應(yīng)，它會(huì)產(chǎn)生毒素并且引發(fā)炎癥。目前來看控制病情最好的方法就是進(jìn)行食物測(cè)試并改變飲食結(jié)構(gòu)，同時(shí)通過服用類固醇藥物來減輕腫脹或擴(kuò)大食道。EoE是近幾年才被發(fā)現(xiàn)的病癥，對(duì)其確切的病因知之甚少。
經(jīng)過多年的食物測(cè)試，醫(yī)生給Christopher總結(jié)了所有他能吃的食物，只有7樣：蘋果，葡萄，普通大米，土豆，西紅柿，檸檬和香蕉，其他食物則會(huì)引起他的喉嚨與結(jié)腸的各種不良反應(yīng)，如腫脹。同時(shí)他免疫功能不全，這代表他無法出入人多的地方，比如餐廳。
之后，辛辛那提兒童醫(yī)院的科學(xué)家在Christopher的食物測(cè)試名單上又添加一樣食物——Chick-fil-A家的薯格。這家薯格是用植物油油炸的，成分中除了薯格，就只有二氫焦磷酸二鈉（保持色澤），精制的高油酸菜籽油，檸檬酸（保鮮）和二甲基聚硅氧烷（作為消泡劑）。
得知這個(gè)消息，Christopher非常高興，他終于可以知道薯格是什么味兒了！于是，他的父母經(jīng)常去Chick-fil-A給他外帶很多薯格，很快薯格榮升成為他最愛吃的食物。用Christopher的話說，總是吃西紅柿什么的很不接地氣，吃薯格可以讓他看起來更像普通人。而他非常想做一個(gè)普通人。小小的Christopher有了一個(gè)大大的夢(mèng)想——有一天自己可以開一家Chick-Fil-A 一樣的快餐店。
盡管他經(jīng)常羨慕的看著炸雞點(diǎn)里跑來跑去的小孩，幻想著自己有一天也能在店里一邊吃一邊玩，但是他永遠(yuǎn)不會(huì)進(jìn)入這家快餐店，因?yàn)槟抢镉心敲炊嗳?，?duì)他來說都是致命病原體。
當(dāng)?shù)氐腃hick-Fil-A炸雞店在得知Christopher的事情后，做出了一個(gè)決定。他們選擇在一個(gè)周三工作日關(guān)閉店面，邀請(qǐng)Christopher前來用餐。整個(gè)炸雞店只為他一人服務(wù)。
Christopher高興壞了！他從未想過自己的夢(mèng)想會(huì)成真！這天他來到了Chil-Fil-A, 在店員的幫助下完成了點(diǎn)單。還在后廚協(xié)助了薯格的制作，最后坐在店里吃掉了薯格！
他還實(shí)習(xí)了如何做一個(gè)收銀員，又想其他小朋友一樣在游樂區(qū)瘋狂玩耍了一會(huì)兒。
他告訴媽媽，這是他這輩子最開心的一天。而他的媽媽早已在一旁泣不成聲，她表示真的非常感激所有促成這一切的人，謝謝大家保護(hù)并且實(shí)現(xiàn)了Christopher的夢(mèng)想。
像Christopher一樣的人很少，但是EoE并不能忽視，據(jù)統(tǒng)計(jì)這幾年，EoE的患病率快速增加，1/2000的人有較大風(fēng)險(xiǎn)。更何況這個(gè)世界上，還有各種千奇百怪的過敏癥狀，無數(shù)人飽受過敏的折磨。
你可能想問那個(gè)曾經(jīng)困擾了我很久的問題：為什么這些老外（歐美人）總是會(huì)過敏？花生、牛奶、堅(jiān)果、雞蛋……都是他們的過敏源，包裝袋上總是會(huì)無麩質(zhì)無蛋白質(zhì)什么的，這個(gè)不能吃那個(gè)也不能吃。
中國人怎么就好像沒這么多事，是不是“不干不凈，吃了沒病，肚子里一個(gè)化學(xué)元素表，怎么會(huì)過敏……”之類的？的確，有“衛(wèi)生假說”稱當(dāng)人處于干凈沒有異物的環(huán)境中，免疫系統(tǒng)對(duì)正常物質(zhì)產(chǎn)生過度反應(yīng)導(dǎo)致過敏——這的確可能是歐美人容易出現(xiàn)過敏的原因之一。
但事實(shí)上，更大的可能是：歐美人看起來“容易過敏”，是因?yàn)樗麄冏銐蛑匾暋?/strong>中國人看起來不怎么過敏，其實(shí)是因?yàn)?strong>整個(gè)社會(huì)群體對(duì)于“過敏”理解不夠深刻。
許多過敏者，因?yàn)樽约骸昂ｕr過敏”，“花生過敏”，“酒精過敏”而活得小心翼翼，身邊卻依舊有很多人認(rèn)為他們是“矯情”，“做作”，“不給面子”。社交媒體上的例子屢見不鮮——
這個(gè)問題真的很嚴(yán)肅，但是還好，已經(jīng)越來越多的人開始意識(shí)到了過敏是個(gè)很嚴(yán)重的問題。希望更多的人可以意識(shí)到這點(diǎn)，不要再給酒精過敏的人勸酒，不要再強(qiáng)迫食物過敏的人吃東西，不要偷偷往別人的食物中添加他們明確拒絕的成分——即便他們拒絕的理由不是過敏，這也是非常粗魯和不禮貌的。
關(guān)愛過敏人群，不要拿別人的生命開玩笑。
關(guān)鍵詞： 酒精過敏 的原因之一 容易出現(xiàn)
