晚熟的醬香，將開(kāi)啟夜郎古酒的新黃金時(shí)代
“晚熟，是一種智慧，是尋求超越自我突破。”在莫言筆下，晚熟是一種人生的高級(jí)智慧、做人的最高境界，即“抱樸守拙”。
在酒行業(yè)，也有這樣的智慧。
在2021年年底舉辦的“夜郎古超級(jí)品牌節(jié)暨2022年品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)”上，夜郎古酒業(yè)首次向外界公布了“人生從容，更愛(ài)晚熟的醬香”這一全新戰(zhàn)略定位。
依托這一戰(zhàn)略定位，夜郎古酒業(yè)在2022年正在構(gòu)建全新的夜郎古品牌形象與價(jià)值主張，品牌化之路再次進(jìn)階。那么，夜郎古酒業(yè)這一全新定位的由來(lái)是什么?這一定位對(duì)夜郎古、對(duì)行業(yè)的意義在哪里?
|細(xì)說(shuō)“從容”與“晚熟”
“從容”與“晚熟”，是這一定位的兩個(gè)關(guān)鍵詞。
人生如酒，不釀不知醇香。越是努力沉淀，越知人生總能峰回路轉(zhuǎn)。人生從容，映射出夜郎古酒對(duì)于人生的態(tài)度，“只有從容者才能笑到最后”。
醬香的“晚熟”，對(duì)應(yīng)人生的歷練與從容，對(duì)于更多平凡之你我，晚熟，或許也是在探索前行中耐得住寂寞、扛得住壓力，有掙扎、不著急、有期許。保持從容、晚熟的人，都修煉出一顆強(qiáng)大的內(nèi)心，都始終保持著自己的節(jié)奏。
就像《鈍感力》中說(shuō)的：“在不同領(lǐng)域取得成功的人，無(wú)疑都擁有才能，但同時(shí)，內(nèi)心必須具備正面意義上的鈍感力。鈍感是讓人身上的才能發(fā)揚(yáng)光大，開(kāi)花結(jié)果的最大力量。”
在遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、仁懷市醬香型白酒研究學(xué)者周山榮看來(lái)，“傳統(tǒng)醬酒，要遲成熟的才好。喝醬酒的人，回望人生、事業(yè)之路，人亦如酒，自然懂得品鑒這種時(shí)間的滋味——本質(zhì)上，是尋求與消費(fèi)者的一種情緒共鳴，而非產(chǎn)品特性的表達(dá)。”
夜郎古酒業(yè)董事長(zhǎng)余方強(qiáng)也提到，文化是品牌發(fā)展的靈魂，是一個(gè)企業(yè)持之以恒的命脈。夜郎古的品牌定位從“大國(guó)工匠·藝術(shù)醬香”到“人生從容，更愛(ài)晚熟的醬香”是一脈相承的，其源點(diǎn)都是來(lái)源于夜郎古酒業(yè)的初心，都想讓醬酒成為一種生活方式和一種人生態(tài)度。
“‘大國(guó)工匠·藝術(shù)醬香’更多側(cè)重的是我們對(duì)釀酒工藝跟品質(zhì)方面的一種初心和追求，它是一種愿景，是一種目標(biāo)，而‘人生從容·更愛(ài)晚熟的醬香’則是希望這一份初心與愿景能夠與消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈共鳴。”余方強(qiáng)告訴酒業(yè)家。
實(shí)際上，藝術(shù)是一種追求、一種格調(diào)，但本質(zhì)上酒是屬于消費(fèi)品，晚熟的醬酒更適合體現(xiàn)醬香的屬性與格調(diào)。“只要是喜歡醬酒的人，都會(huì)懂得這個(gè)定位的深意，夜郎古這一步走對(duì)了。”有夜郎古酒業(yè)經(jīng)銷商如是評(píng)價(jià)。
|夜郎古的“從容”與“晚熟”
人生從容，更多體現(xiàn)了夜郎古釀酒人的態(tài)度。晚熟的醬酒，更像一種時(shí)間沉淀、匠心釀造的結(jié)果。
“古法釀得枸醬酒，漢武大贊甘美之;欲問(wèn)醬酒出何處，千年悠悠夜郎古。”夜郎古酒業(yè)前身為茅臺(tái)鎮(zhèn)余家燒坊，余家燒坊興起于清朝乾隆年間，至今已有200多年歷史。歷經(jīng)艱難困苦，余家燒坊第九代傳人、中國(guó)醬香酒釀酒大師余方強(qiáng)帶領(lǐng)酒廠從茅臺(tái)鎮(zhèn)有1600多家酒廠中脫穎而出，躋身全國(guó)醬酒TOP10，沖刺醬酒“5朵金花”，屬于“晚熟的醬香”。
余方強(qiáng)16歲正式入行，跟隨哥哥余方開(kāi)學(xué)習(xí)白酒釀造，從此與酒結(jié)下了一輩子的情緣，30年來(lái)堅(jiān)持只干一件事——“釀酒”;他始終以“一生釀好一壇酒”為座右銘，孜孜以求，殫精竭慮，不懈追求。正如余方強(qiáng)所說(shuō)：“世上看起來(lái)可做的事情很多，但真正能做好的卻很少。他慶幸自己的一生都與茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒為伍，酒即一生，一生即酒;人生如酒，酒如人生。一輩子釀好這一壇醬香美酒，其足矣。”38年的修煉，實(shí)現(xiàn)后來(lái)居上，成就一個(gè)醬酒大師和一個(gè)醬酒企業(yè)“新勢(shì)力”，也是晚熟的醬香。
晚熟的醬香，更是站在行業(yè)高度對(duì)醬香的吶喊、對(duì)未來(lái)趨勢(shì)的研判。
從行業(yè)看，當(dāng)醬酒熱潮正在快速向消費(fèi)熱邁進(jìn)，不少非醬酒企業(yè)開(kāi)始動(dòng)搖自家之釀，有的甚至釀他家之釀。這時(shí)候，更需要呼喚“晚熟的醬香”。正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉所言，“美酒產(chǎn)業(yè)是典型的時(shí)間產(chǎn)業(yè)，美酒價(jià)值就是時(shí)間價(jià)值。今天取得較好效益的醬酒企業(yè)和品牌，沒(méi)有一家是昨天開(kāi)始釀醬香。在熱浪滾滾的時(shí)刻，醬酒企業(yè)要主動(dòng)慢下來(lái)、靜下來(lái)、沉下來(lái)。”
從酒商層面看，在醬酒進(jìn)入拐點(diǎn)的關(guān)鍵時(shí)刻，很多急功近利想“撈一把就走”的人，注定要被淘汰。這時(shí)候，經(jīng)銷商選品一定要看清消費(fèi)趨勢(shì)，看透醬香熱的本質(zhì)，不急不慢，掌握選品的規(guī)律路徑和方法，選擇品質(zhì)有保障、有消費(fèi)價(jià)值、有經(jīng)營(yíng)價(jià)值的產(chǎn)品。這其中，擁抱夜郎古酒，甘心情愿與之慢慢成長(zhǎng)成熟，成為晚熟的醬香合伙人，最終將盡享紅利。
“路雖遠(yuǎn)，行則比至;事雖難，做則必成。”做難而正確的事情，是夜郎古一直在堅(jiān)持的事情。“人生從容，更愛(ài)晚熟的醬香”這一品牌定位是對(duì)夜郎古人最好的注解，也是對(duì)夜郎古酒最好的注解。
依據(jù)夜郎古的規(guī)劃，“十四五”期間，夜郎古提出力爭(zhēng)成為中國(guó)醬酒五朵金花、上市企業(yè)、百年著名品牌等目標(biāo)，并制定三步走實(shí)施路徑：2023年達(dá)到30億元規(guī)模，2026年達(dá)到50億元規(guī)模，2031年產(chǎn)能達(dá)到產(chǎn)能3萬(wàn)噸、占地1000畝、銷售100億元的目標(biāo)。
有理由相信，晚熟的醬香，將開(kāi)啟夜郎古酒的新黃金時(shí)代。(酒業(yè)家?)
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