近日，以鐘薛高為首的高價(jià)雪糕頻上熱搜，引發(fā)廣泛關(guān)注。不少博主測(cè)試了鐘薛高在各種條件下的融化程度，其中以“31度室溫下靜置1小時(shí)不化”實(shí)驗(yàn)最為知名。
在此基礎(chǔ)上，有網(wǎng)友進(jìn)一步拿打火機(jī)、噴火槍點(diǎn)燃鐘薛高雪糕，發(fā)現(xiàn)依然燒不化。
(相關(guān)資料圖)
雷達(dá)財(cái)經(jīng)注意到，在一位名為@半生開(kāi)箱博主的視頻中，鐘薛高海鹽椰椰口味雪糕在被1500攝氏度的噴火槍噴過(guò)后，第一時(shí)間確實(shí)未融化，而是被燒成了焦褐色；繼續(xù)噴火一段時(shí)間后，該雪糕被噴過(guò)的區(qū)域基本完全焦化，只流下了一滴液體，其他部分仍完好無(wú)損；再繼續(xù)噴火，當(dāng)該雪糕流下數(shù)滴液體時(shí)，其內(nèi)部還是硬的，且用手觸摸感覺(jué)十分粘稠。
鐘薛高“不怕火煉”引發(fā)監(jiān)管關(guān)注。據(jù)中國(guó)新聞周刊報(bào)道，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局新聞宣傳處工作人員對(duì)此回應(yīng)稱，已經(jīng)關(guān)注到了這兩條輿情，都告知了相關(guān)業(yè)務(wù)處室。
而鐘薛高客服熱線工作人員則表示，一般常溫下3-5分鐘融化，“燒不化的情況我們也是第一次聽(tīng)到”，已記錄該問(wèn)題，將有專員回應(yīng)。
7月6日，話題#市監(jiān)局回應(yīng)鐘薛高雪糕燒不化#一度登頂微博熱搜，截至發(fā)稿閱讀量已超3億。
圍繞鐘薛高雪糕的質(zhì)量，網(wǎng)友們產(chǎn)生了不小的爭(zhēng)議。有網(wǎng)友直接調(diào)侃鐘薛高為“新型耐高溫防火建筑材料”，也有網(wǎng)友科普稱，打火機(jī)燒雪球也燒不化，也會(huì)變黑，原因是雪會(huì)直接升華，黑色部分則是打火機(jī)燃料為充分燃燒的殘留物。
事實(shí)上，此前針對(duì)室溫31度下靜置1小時(shí)不化的問(wèn)題，鐘薛高方面已經(jīng)給出了回應(yīng)。其稱：融化呈粘稠狀是因?yàn)楫a(chǎn)品配方中主要成分為牛奶、稀奶油、椰漿、煉乳、全脂奶粉、冰蛋黃等等，產(chǎn)品本身固形物含量達(dá)到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水。另外，為在貨架期內(nèi)保持產(chǎn)品的良好風(fēng)味和形態(tài)，產(chǎn)品使用了極少量食品乳化增稠劑，均嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加。
7月6日上午，鐘薛高在微博再次對(duì)海鹽椰椰雪糕受到的關(guān)注做出說(shuō)明。其表示“我司所有雪糕產(chǎn)品均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測(cè)合格后出廠”。
此外，鐘薛高還公布了該款雪糕的配方?！扮娧Ω吆｛}椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對(duì)清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。”
至于消費(fèi)者關(guān)心的卡拉膠，鐘薛高稱其來(lái)源于紅藻類植物，廣泛應(yīng)用于冰淇淋、雪糕和飲品中。適量卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。平均每支78g鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032g，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
鐘薛高表示，將全力配合有關(guān)部門工作，同時(shí)希望并歡迎公眾及媒體秉承科學(xué)的立場(chǎng)對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查、科普。
企查查顯示，鐘薛高運(yùn)營(yíng)主體鐘薛高食品（上海）有限公司曾在2019年兩次因違反《廣告法》被當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局進(jìn)行行政處罰，累計(jì)罰款9000元。
具體而言，2019年4月，鐘薛高宣傳一款輕牛乳冰激凌產(chǎn)品“不加一滴水、純純牛乳香”，但經(jīng)官方核實(shí)，該款冰激凌產(chǎn)品配料表中明確含有飲用水成分，故其宣傳內(nèi)容和實(shí)際情況不符，屬于引人誤解的虛假宣傳；8月，鐘薛高還宣傳一款釀紅提雪糕產(chǎn)品“只選用吐魯番盆地核心葡萄種植區(qū)特級(jí)紅提，零添加，清甜不膩”，但市場(chǎng)監(jiān)管部門檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，該紅葡萄干規(guī)格等級(jí)為散裝/一級(jí)，宣傳特級(jí)紅提構(gòu)成虛假宣傳。
有行業(yè)人士認(rèn)為，鐘薛高被輿論集火，與當(dāng)下日漸消失的“雪糕自由”有關(guān)。
“貴”是很多人對(duì)鐘薛高的第一印象。 雷達(dá)財(cái)經(jīng)搜索鐘薛高淘寶旗艦店發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)冰淇淋熱銷排名第一的產(chǎn)品，是10片裝雪糕合集，涵蓋8種多口味，券后價(jià)格要164元。 即使是店內(nèi)最便宜的半巧主義口味雪糕10片裝，也要140元。 歷史上最貴的一支鐘薛高，甚至曾賣到66元。
不過(guò)，一支雪糕的生產(chǎn)成本卻遠(yuǎn)低于售價(jià)。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬就曾表示，網(wǎng)紅雪糕單價(jià)能賣到60多甚至80多，更多是因?yàn)楸毁x予了社交屬性、情感需求等附加值，使品牌獲得了生存和增長(zhǎng)空間。
