據(jù)外媒TechCrunch報(bào)道，食品科技初創(chuàng)「UPSIDE Foods」近期宣布獲得4億美元的C輪融資，由Temasek和Abu Dhabi Growth Fund聯(lián)合領(lǐng)投，Cargill、Givaudan、Tyson Foods和一批個(gè)人投資者跟投，其中包括Bill Gates、John Doerr、Kimbal Musk、Christiana Musk。此外，參與本輪融資的還有Baillie Gifford、Cercano Management、CPT Capital、Norwest Venture Partners、SALT Fund、SoftBank Vision Fund 2、SOSV’s Indie Bio以及Synthesis Capital。

這家總部位于伯克利的初創(chuàng)公司主打培植肉類、家禽和海鮮。截至目前，該公司累計(jì)融資總額已達(dá)到6.08億美元。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

「UPSIDE Foods」創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Uma Valeti在今年早些時(shí)候的采訪中表示，公司計(jì)劃建造占地53000平方英尺的生產(chǎn)創(chuàng)新中心。該設(shè)施名為「EPIC」，計(jì)劃將于今年11月在加利福尼亞州埃默里維爾正式運(yùn)行。

Valeti表示，該工廠的目標(biāo)是在成立之初實(shí)現(xiàn)每年50000磅的成品替代肉產(chǎn)量，種類覆蓋各類紅肉、禽肉和水產(chǎn)品等。此后工廠年產(chǎn)將逐步擴(kuò)張到40萬(wàn)磅以上。

「UPSIDE Foods」的第一款產(chǎn)品是培植雞肉，由該公司與米其林三星主廚Dominique Crenn合作開(kāi)發(fā)。該公司還于今年1月收購(gòu)了養(yǎng)殖海鮮公司「Cultured Decadence」。現(xiàn)在，公司正專注于構(gòu)建供應(yīng)鏈和提高消費(fèi)者認(rèn)可度。

“培植肉類已經(jīng)有六年的歷史，并且近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭迅猛。技術(shù)方面我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一定的可行性，現(xiàn)在需要探索規(guī)模量產(chǎn)的可能性?！盫aleti表示?！霸诟纳乒I(yè)流程方面，公司還有很多工作要做。這是與環(huán)境危機(jī)、動(dòng)物包括、供應(yīng)鏈升級(jí)等多方面相關(guān)的“與時(shí)間賽跑”。

該公司將利用新資金建設(shè)一個(gè)新的規(guī)?；S，并圍繞著細(xì)胞飼料和其他投入等核心瓶頸建設(shè)一個(gè)經(jīng)濟(jì)高效的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施。該公司還將投資于消費(fèi)者教育。Valeti表示，建造這些設(shè)施至少需要18到24個(gè)月的時(shí)間，但當(dāng)它完工投產(chǎn)后，「EPIC」的技術(shù)將快速部署到新工廠以生產(chǎn)“數(shù)千萬(wàn)磅的產(chǎn)品”。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

目前，「EPIC」已經(jīng)在小批量地生產(chǎn)。在通過(guò)監(jiān)管審查之后，該公司計(jì)劃在今年晚些時(shí)候向美國(guó)消費(fèi)者推出培植雞肉產(chǎn)品。Valeti指出，隨著傳統(tǒng)肉類的價(jià)格上漲，人們關(guān)注的焦點(diǎn)不再是單純的價(jià)格高低，而是“為他們所選擇的肉類的支付意愿”。

The Good Food Institute報(bào)告顯示，2021年替代蛋白行業(yè)的融投資金額高達(dá)50億美元，比前一年增長(zhǎng)了60%。其中，養(yǎng)殖肉類和海產(chǎn)品企業(yè)獲得14億美元融資。

競(jìng)品方面，「Planetary」宣布投資將投資800萬(wàn)美元建設(shè)生產(chǎn)線，利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)替代蛋白質(zhì)；生物科技企業(yè)「Perfect Day」本周宣布將在美國(guó)猶他州鹽湖城的The Gateway BioHive中心開(kāi)設(shè)一家新設(shè)施；主打植物基肉類替代品的初創(chuàng)企業(yè)「Nowadays」本周融資700萬(wàn)美元。

關(guān)鍵詞： 食品科技 至少需要 發(fā)酵技術(shù)