大家好，這里是邱哥說美食，春去夏來，不知不覺，春天即將結(jié)束，夏天即將來臨，氣溫升高，夏日炎炎，氣候環(huán)境也進(jìn)入了悶熱的時節(jié)。這個時候，除了人的食欲胃口，也容易受到天氣的影響，出現(xiàn)了一定的下滑，吃飯容易提不起食欲，吃東西容易沒味道。因此，我今天給大家?guī)戆说老嘛埐?，每一道都開胃下飯味道好，老少都適合吃。常吃這些下飯菜，可以在現(xiàn)在即將進(jìn)入夏天的季節(jié)里，提升食欲胃口，滿足自己和家人享受美食的需求。接下來，我分享一下這八道下飯菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、毛豆胡蘿卜炒雞胸肉

(資料圖片)

食材準(zhǔn)備： 雞胸肉、毛豆、胡蘿卜、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、老抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.胡蘿卜去皮，然后和剝好的毛豆一起清洗干凈，接著把胡蘿卜切丁備用，再起鍋燒水，水燒開以后，分別放入胡蘿卜丁和毛豆焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至兩面金黃微焦后，再倒入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

4.最后再倒入胡蘿卜丁和毛豆一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、白菜炒雞丁

食材準(zhǔn)備： 雞胸肉、白菜、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.把雞胸肉清洗好，然后切成雞丁，放入大碗中，接著加入適量的料酒、生抽、食鹽和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈白菜，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞丁煸炒，炒至兩面金黃微焦后，再放入蒜末翻炒均勻，炒出香味。

3.接著再倒入白菜一起翻炒均勻，加入適量的適量生抽、雞精和胡椒粉調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、黃瓜炒肉片

食材準(zhǔn)備： 瘦肉、黃瓜、蒜末、小米辣、胡椒粉。

做法流程：

1.把瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入黃瓜片一起翻炒均勻，加入適量的食鹽調(diào)味。

4.翻炒均勻后，再倒入瘦肉一起翻炒，加入適量的香醋和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、荷蘭豆炒魷魚

食材準(zhǔn)備： 魷魚、荷蘭豆、小米辣、姜蒜末、姜片、蔥段、胡椒粉。

做法流程：

1.魷魚清洗干凈，然后改花刀切好，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入料酒姜片和蔥段去腥，再倒入魷魚一起焯煮30秒，然后撈出瀝干水分備用。

2.荷蘭豆清洗干凈，然后另起鍋燒水，水燒開以后，放入荷蘭豆焯煮兩分鐘焯熟，接著撈出瀝干水分備用，再準(zhǔn)備好其它全部配菜。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入魷魚大火翻炒幾下，加入適量的料酒和生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻。

4.最后再倒入荷蘭豆和小米辣一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、蠔油和白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、雙椒炒雞丁

食材準(zhǔn)備： 雞腿、線椒、小米辣、姜蒜末、胡椒粉、白芝麻。

做法流程：

1.雞腿去骨，清洗干凈，然后切成雞丁，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈線椒和小米辣，然后切好備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞丁煸炒，煸炒至兩面金黃微焦后，再倒入姜蒜末一起翻炒均勻。

3.炒出香味后，再倒入青紅椒翻炒均勻，炒出香味以后，再加入適量的蠔油和白糖調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，再撒入一把白芝麻點綴，即可出鍋開吃。

六、蔥爆肉絲

食材準(zhǔn)備： 瘦肉、蔥段、姜蒜末、剁辣椒、胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入胡椒粉、生抽、淀粉和花椒粉，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.調(diào)制醬汁，取碗加入一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、一勺食醋、一勺白糖和一勺淀粉，再加入三勺清水，攪拌均勻即可。

3.切好蔥段和姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至變色后，再放入姜蒜末、剁椒和和黃豆醬一起翻炒均勻。

4.然后倒入蔥段繼續(xù)翻炒均勻，最后淋入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、荷蘭豆口蘑炒蝦仁

食材準(zhǔn)備： 大蝦、口蘑、荷蘭豆、胡椒粉、蒜米。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，然后清洗干凈，放入大碗中，接著加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈荷蘭豆和口蘑，然后將口蘑切成薄片備用，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入荷蘭豆焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，再倒入腌制好的蝦仁一起煸炒，煸炒至變色后，盛出備用，接著準(zhǔn)備好蒜米。

4.另熱鍋燒油，油熱以后，再倒入蒜米煸炒，煸炒至兩面金黃后，再倒入口蘑一起翻炒，炒軟口蘑后，再倒入蝦仁和蝦仁一起翻炒均勻。

5.最后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、雙椒洋蔥炒牛肉

食材準(zhǔn)備： 洋蔥、線椒、小米辣、牛肉、姜蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成牛肉丁，放入大碗中，接著加入適量的胡椒粉、淀粉、生抽、和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈洋蔥和小米辣、線椒，然后分別切丁備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好牛肉丁煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入小米辣、線椒和洋蔥丁大火翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒炒香。

4.然后再倒入牛肉丁一起翻炒均勻，加入適量的蠔油和雞精調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

以上推薦的八道下飯菜，你學(xué)會了嗎？道道開胃下飯味道好，老少皆宜，特別適合現(xiàn)在即將進(jìn)入夏天的季節(jié)安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學(xué)吧，感謝關(guān)注與支持。

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