*本文部分援引于報告：《2021年中國互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)：新興勢力如何替代傳統(tǒng)市場》，首發(fā)于頭豹科技創(chuàng)新網(wǎng)。
近年來，得益于互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展和單身經(jīng)濟的崛起，外賣賽道上“高手如云”，眾多傳統(tǒng)消費模式的產(chǎn)品正依靠外賣等新消費渠道向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型。
聚焦消費者特征，在這個外賣經(jīng)濟井噴的時代下，什么是每個“重度外賣愛好者”都擁有的共同點？
是手機上“羊毛”薅不停的各種“神券”軟件，還是那“收藏夾”里如數(shù)家珍的店鋪？
一份點外賣標配的“神器”，正在不經(jīng)意間走上眾多外賣愛好者的飯桌，這也是我們今天分享研究的話題：互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬。
以虎邦辣醬為例，其聯(lián)合美團、餓了么兩大外賣平臺，率先推出“一餐一盒”的80g、50g小包裝產(chǎn)品。
同時，外賣Top 500的連鎖品牌商家中超過300家與虎邦辣醬建立長期戰(zhàn)略合作。
與外賣平臺的深度捆綁，成為了虎邦頻頻“刷臉”式登場并占據(jù)互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬市場一席之地的主要因素。
*虎邦辣醬，圖片來源于網(wǎng)絡
辣椒醬作為中國國民餐飲不可或缺的一環(huán)，剛性的需求為其烘托出了一個龐大的市場。
頭豹研究院預測，中國辣椒醬行業(yè)的市場規(guī)模將于2022年達到419億元。
然而，要從龐大的辣椒醬行業(yè)中分一杯羹可不簡單。
傳統(tǒng)辣椒醬行業(yè)中，以老干媽為代表的國民品牌，通過數(shù)十年的口碑積累，不僅牢牢占據(jù)國內(nèi)消費者的餐桌，更是俘獲了一大批國外用戶的味蕾。
想打造下一個“老干媽”，絕非易事。
因此，例如虎邦辣醬等互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌的“突圍之路”成為了辣椒醬行業(yè)新的立足點。
那么，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)的未來發(fā)展存在哪些驅(qū)動因素？互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬賽道投融資機會幾何？
本文，頭豹研究院將為您重點探討互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)的發(fā)展趨勢并分享我們關注的行業(yè)內(nèi)標志性投融資事件及優(yōu)質(zhì)標的。
近年來以虎邦辣醬為代表的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌通過與老干媽等傳統(tǒng)辣椒醬的差異化競爭，逆勢崛起。
2017-2020年，虎邦辣醬主打外賣渠道、“一餐一盒”的商業(yè)模式獲得較大成功，其年營業(yè)收入實現(xiàn)近300%的年均復合增速。
2018年9月，飯爺完成C輪融資，投資方為寧波小獅子投資與場景基金。
2019年12月，虎邦辣醬完成A輪融資，獲得來自望盈投資與晨光生物的高達人民幣數(shù)千萬元的投資。
2020年10月，丹爺辣醬獲得湖南金浩茶油集團的戰(zhàn)略融資入股，金浩茶油成為丹爺辣醬的大股東。
截至2022年2月，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌已獲得超過6筆融資，預測未來針對互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)的投資將呈上升趨勢。
中國辣椒醬行業(yè)是中國國民餐飲不可或缺的一環(huán)，自2017年來保持低速穩(wěn)步發(fā)展。由于該市場消費者需求較為剛性，2021年市場規(guī)模已接近400億元。
在中國居民消費水平逐年提升的背景下，未來對辣椒醬這類消費品的需求將進一步上升，辣椒醬行業(yè)仍有較廣闊的發(fā)展空間。
作為辣椒醬市場的新興勢力，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬是近年隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念而興起的新賽道?；ヂ?lián)網(wǎng)辣椒醬通過使用互聯(lián)網(wǎng)信息技術，將辣椒醬這一傳統(tǒng)行業(yè)在線化和數(shù)據(jù)化。以互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌虎邦辣醬為例，其深耕外賣配送市場，虎邦辣醬銷量近80%源于外賣配送市場。
截至2021年11月，虎邦辣醬外賣渠道合作品牌店鋪超過3萬家，外賣終端網(wǎng)絡已突破10萬家，被譽為“外賣標配”與“網(wǎng)紅第一辣醬”。
此外互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌合理利用網(wǎng)絡曝光率及網(wǎng)紅效應，與頭部KOL合作增加流量，如虎邦辣醬曾多次與頭部主播李佳琦合作，每次在直播間的銷量均能達到百萬級。
在單身經(jīng)濟的驅(qū)動下，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)將乘“一人食”趨勢的大潮，進一步拓展00后、90后等潛在核心消費人群。
在中國單身經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，“一人食”逐漸成為單身群體用餐常態(tài)，其中占比33%的單身群體經(jīng)常一人用餐，而占比35%的單身群體偶爾會一人用餐，產(chǎn)品主打“一餐一盒”小份量的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬毫無疑問是單身經(jīng)濟發(fā)展的受益者。
中國各年齡層群體中00后、90后一人食占比較高，分別為73.7%和65.4%，年輕群體相對更愿意選擇一人用餐，00后、90后年輕群體也是互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬的核心消費人群。
同時00后、90后年輕群體也更容易受網(wǎng)絡社交文化影響，選擇購買網(wǎng)紅互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌，并參與分享與曬圖，為互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌進一步增加網(wǎng)絡流量。而餐飲與食品是單身經(jīng)濟發(fā)展的重點消費領域，作為餐飲與食品領域的網(wǎng)紅新晉產(chǎn)品，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬勢將享受單身經(jīng)濟發(fā)展的利好。
通過定制適合外賣市場的小包裝產(chǎn)品，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬已成為“外賣標配”，未來有望借外賣市場穩(wěn)步發(fā)展的勢頭拓展自身市場規(guī)模。
中國線上外賣行業(yè)在2019年前經(jīng)歷爆發(fā)式增長，隨后由于線上外賣市場逐漸飽和而增長放緩，預計2020年以后線上外賣行業(yè)仍將持續(xù)高速發(fā)展。
中國線上外賣行業(yè)市場潛力巨大，用戶數(shù)量于2018年已達到4億人，2020年用戶數(shù)量平穩(wěn)增長。傳統(tǒng)辣椒醬代表品牌老干媽的經(jīng)典產(chǎn)品每罐280g，相對于外賣市場份量過大，而主打“一餐一盒”的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬份量可做到80g、50g，甚至更小的30g。
小包裝產(chǎn)品減少了成本，定位更符合外賣市場的需求。避開老干媽獨霸的傳統(tǒng)辣椒醬市場，另辟蹊徑專攻外賣渠道的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬通過差異化競爭，逐步開拓出一條新興賽道。
在電商網(wǎng)購市場迅猛增長的熱潮下，采用互聯(lián)網(wǎng)新式營銷的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌迅速開拓市場，與傳統(tǒng)辣椒醬品牌分庭抗禮。
在智能手機滲透率飛速提升的大環(huán)境下，中國直播電商市場自2017年來實現(xiàn)爆發(fā)式增長，2020年市場規(guī)模接近1.5萬億元，預測未來兩年中國直播電商市場規(guī)模CAGR為58.8%。
在中國網(wǎng)購消費者總數(shù)與滲透率逐年提升的背景下，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬在線上電商渠道的潛在消費人群迅速增長。
互聯(lián)網(wǎng)營銷可高效覆蓋線上電商渠道中互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬的潛在消費人群，同時互聯(lián)網(wǎng)營銷具有營銷成本較低的屬性，更適合處于起步階段且資源有限的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌。
此外食品與飲品是直播電商用戶最為關注的消費領域，依托頭部KOL直播帶貨具有極強的粉絲效應，主打新潮特色的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌應當合理利用直播電商渠道。
截至2022年2月，中國互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌已獲得多筆融資，其中飯爺依靠創(chuàng)始人林依輪的明星光環(huán)，獲得了眾多資本的青睞。飯爺自2015年起累計共獲得近1億元人民幣融資，充足的資金為飯爺品牌的高速拓展奠定基礎。
此外虎邦辣醬與丹爺也獲得資本的資金支持，虎邦辣醬目前已完成A輪融資，而丹爺則接受湖南金浩茶油集團的戰(zhàn)略融資入股，金浩茶油成為丹爺?shù)拇蠊蓶|，持股占比60%。
預測未來將會有更多資本進入互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬這一新興市場，為互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)發(fā)展注入新鮮血液。
通過深度研究中國互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)，頭豹建議重點關注虎邦辣醬、飯爺、丹爺。
本文來自微信公眾號“頭豹”（ID:leadleopard），報告作者：程顓，本文編輯：胡嘉寅，36氪經(jīng)授權發(fā)布。
