1月31日，市民在江蘇省南京一家集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜。 　　蘇 陽(yáng)攝（人民視覺(jué)）

2月2日，江西省贛州市會(huì)昌縣九州工業(yè)基地蔬菜儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，工人在加緊裝運(yùn)第一批100噸小南瓜，用于馳援湖北武漢等地疫情防控前線的蔬菜市場(chǎng)。 　　朱海鵬攝（人民視覺(jué)）

2月2日，青島市嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)一家超市蔬菜價(jià)格進(jìn)行調(diào)查。 　　新華社記者 李紫恒攝

疫情當(dāng)前，居民對(duì)生活物資保障極為關(guān)心，一定程度上也存在擔(dān)心。近日，部分地區(qū)一些生活必需品需求階段性增大，價(jià)格一度出現(xiàn)較大幅上漲。針對(duì)這種情況，中央應(yīng)對(duì)肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組專門設(shè)立了多部門組成的生活物資保障組，建立了快速聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，千方百計(jì)增加生活必需品供應(yīng)。

當(dāng)下，各大城市的“菜籃子”穩(wěn)不穩(wěn)?本報(bào)記者展開(kāi)了調(diào)查。

供給充足有保障

——這段時(shí)間貨都來(lái)了，沒(méi)必要跟風(fēng)搶購(gòu)“囤菜”

上午10點(diǎn)，往日熙熙攘攘的北京盛福小關(guān)市場(chǎng)略顯冷清，來(lái)往居民和攤販都戴上了防護(hù)口罩，出來(lái)買菜的市民明顯減少。“這兩天大白菜多得都要賣不出去了。”擺蔬菜攤的楊大爺有些發(fā)愁，“前段時(shí)間看到網(wǎng)上有人跟風(fēng)‘囤菜’，大白菜都搶光了，現(xiàn)在庫(kù)存增加了，買的人反而少了。”楊大爺告訴記者，這段時(shí)間蔬菜供應(yīng)量充足，不存在網(wǎng)傳的需要搶菜的情況。“一切都正常，希望大家保持冷靜，不要跟風(fēng)。”

1月22日，北京市成立新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，24日啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)，開(kāi)展了一系列工作。其中，針對(duì)重要民生商品保供穩(wěn)價(jià)，采取了一系列措施：制定《生活必需品供應(yīng)保障工作方案》，增加政府儲(chǔ)備，春節(jié)前投放儲(chǔ)備凍豬肉4000余噸，目前包括土豆、白蘿卜、胡蘿卜等耐儲(chǔ)的冬季儲(chǔ)備蔬菜充足;加強(qiáng)貨源組織，及時(shí)研判、調(diào)度市場(chǎng)貨源供應(yīng);組織召開(kāi)批發(fā)市場(chǎng)會(huì)議，要求新發(fā)地、岳各莊、順鑫石門3家批發(fā)市場(chǎng)盡快恢復(fù)正常業(yè)務(wù)，商戶提前返京開(kāi)業(yè)，并保持貨源充足和價(jià)格基本穩(wěn)定;在本市7家重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、14家連鎖超市、15家連鎖餐飲企業(yè)和10家蔬菜直營(yíng)直供企業(yè)同時(shí)開(kāi)展蔬菜聯(lián)合保供工作。

家住北京的王阿姨表示，以前自己經(jīng)常去家門口的超市買菜，現(xiàn)在受到疫情的影響，超市還未開(kāi)業(yè)，因此便繞路來(lái)小關(guān)市場(chǎng)買菜。“現(xiàn)在能不出來(lái)就不出來(lái)，所以我買一次菜會(huì)買夠幾天的量。”王阿姨推著滿滿的小推車說(shuō)，“我覺(jué)得這里菜量還挺充足的，不僅是蔬菜，米面糧油可選擇的種類也很多，你看，我買了這么多，有菜有肉有米有油，夠我們?nèi)胰顺院脦滋斓牧恕?rdquo;

不僅是北京，全國(guó)各地都啟動(dòng)了相應(yīng)的調(diào)控措施保障生活必需品供應(yīng)。1月27日，廣東省深圳市專門召開(kāi)“菜籃子”工程領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，要求各大商超按照平日慣常的春節(jié)期間進(jìn)貨量的10倍來(lái)組織貨源，加大基地采購(gòu)，147個(gè)蔬菜基地全力供菜，保證物流運(yùn)輸。湖北省鹽業(yè)集團(tuán)公司成立食鹽應(yīng)急供應(yīng)聯(lián)合指揮中心，全面保障食鹽供應(yīng)，加強(qiáng)食鹽儲(chǔ)備及企業(yè)庫(kù)存的統(tǒng)計(jì)和定點(diǎn)投放。目前湖北儲(chǔ)備各品種食鹽96000噸，其中小包裝鹽56500噸，其它規(guī)格包裝食鹽39500噸，即使不考慮外地繼續(xù)調(diào)運(yùn)安排和本地生產(chǎn)能力，僅靠?jī)?chǔ)備量就可以滿足當(dāng)?shù)鼐用?個(gè)多月的需求量。

疫情當(dāng)前，多方發(fā)力，穩(wěn)住市民的“菜籃子”也穩(wěn)住了民心。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、交通運(yùn)輸部辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于確保“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序的緊急通知》，指出要扭轉(zhuǎn)“‘菜籃子’產(chǎn)品出不了村、進(jìn)不了城”的現(xiàn)象，確保“菜籃子”產(chǎn)品產(chǎn)得出、運(yùn)得走、供得上;2月1日，商務(wù)部印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化生活必需品市場(chǎng)供應(yīng)保障工作的通知》，指出要做實(shí)做細(xì)貨源對(duì)接調(diào)運(yùn)，加強(qiáng)貨源組織，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品集散、把關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、保障城市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的作用。

國(guó)家發(fā)改委副主任連維良在2月3日國(guó)新辦舉行的發(fā)布會(huì)上介紹，從供應(yīng)來(lái)看，全國(guó)絕大多數(shù)生活物資特別是食品供應(yīng)是有保障的。“我國(guó)的糧食總產(chǎn)量連續(xù)五年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上，庫(kù)存充裕，各類企業(yè)的稻谷、小麥庫(kù)存超過(guò)國(guó)內(nèi)一年的消費(fèi)量。牛羊禽蛋產(chǎn)量不同程度增長(zhǎng)，豬肉的生產(chǎn)也在穩(wěn)步恢復(fù)。”連維良說(shuō)，“前幾天大家特別關(guān)心蔬菜的供應(yīng)問(wèn)題，這方面也是有充足保障的，冬春蔬菜在田面積8400多萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)2%，產(chǎn)量預(yù)計(jì)也增長(zhǎng)2%以上。”

國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心宏觀經(jīng)濟(jì)研究部研究員張立群接受本報(bào)記者采訪時(shí)指出，在農(nóng)業(yè)多年豐收的背景下，中國(guó)食品供應(yīng)的基礎(chǔ)是比較扎實(shí)的。“近期，經(jīng)過(guò)多方調(diào)控，市場(chǎng)上從蔬菜到糧食再到一些主要的生活必需品的供應(yīng)都有比較好的保障。”張立群說(shuō)，“消費(fèi)者沒(méi)必要在疫情發(fā)生的時(shí)候，對(duì)基本食品的供給產(chǎn)生擔(dān)心。”

“面對(duì)當(dāng)前的疫情，我認(rèn)為最重要的還是要保持信心，保持理性。”張立群說(shuō)，“這是國(guó)民素質(zhì)的一個(gè)重要體現(xiàn)，也有利于我們盡快戰(zhàn)勝疫情。”

價(jià)格穩(wěn)定安民心

——蔬菜肉蛋價(jià)格回落，基本與年前持平

生活物資供應(yīng)保障如何，價(jià)格是最重要的標(biāo)志。連維良介紹，2月2日，全國(guó)36個(gè)大中城市超市和集貿(mào)市場(chǎng)平均零售價(jià)格，豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋比前期的高點(diǎn)分別下跌0.3%、0.6%、0.8%和1.3%，15種蔬菜平均價(jià)格下跌6.2%。湖北省內(nèi)以武漢市為例，在剛實(shí)施交通管制措施時(shí)，部分生活必需品的價(jià)格一度明顯上漲，現(xiàn)在也已經(jīng)趨于回落，超市和集貿(mào)市場(chǎng)銷售的豬肉價(jià)格，比前期的高點(diǎn)下跌0.7%，15種蔬菜平均價(jià)格下降3.8%，牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋的價(jià)格持平。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，1月31日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是21.63元/斤，雖然比1月23日的18.25元/斤上漲18.52%，但由于1月23日是新發(fā)地豬肉交易大廳節(jié)前最后1個(gè)交易日，屠宰廠此前庫(kù)存的白條豬需要在節(jié)前出盡，而進(jìn)入市場(chǎng)采購(gòu)的客戶由于已經(jīng)做好了節(jié)日期間的肉類儲(chǔ)備，采購(gòu)并不積極，價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的跳水，不具有趨勢(shì)性。該負(fù)責(zé)人預(yù)測(cè)，節(jié)后會(huì)進(jìn)入一段肉類需求的平淡期，需求明顯低于節(jié)前，價(jià)格走勢(shì)也不太穩(wěn)定，肉價(jià)暫時(shí)會(huì)呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的走勢(shì)，不會(huì)出現(xiàn)太大的波動(dòng)。

小關(guān)市場(chǎng)內(nèi)，賣蔬菜的營(yíng)先生回憶，大宗蔬菜價(jià)格在大年初二、初三時(shí)有過(guò)一段高漲期，許多蔬菜例如菠菜漲到了五六元一斤，但是這幾天大部分蔬菜價(jià)格都有明顯回落。“現(xiàn)在大白菜2元一斤，比三天前便宜了至少一半，不僅是大白菜，其他許多蔬菜比如白蘿卜、圓白菜等，價(jià)格都有明顯下降。”營(yíng)先生說(shuō)，“現(xiàn)在的價(jià)格基本與年前持平，市場(chǎng)也恢復(fù)了正常的運(yùn)作機(jī)制。”

新發(fā)地市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，蔬菜價(jià)格在春節(jié)假期的前幾天出現(xiàn)了比較明顯的上漲，由正月初一的3.25元/公斤快速上漲到正月初四的3.77元/公斤。為了應(yīng)對(duì)超市、零售終端提前采購(gòu)的變化，新發(fā)地市場(chǎng)及時(shí)召開(kāi)幾個(gè)動(dòng)員會(huì)，在采取一系列措施后，廣大商戶響應(yīng)市場(chǎng)的號(hào)召，把大量蔬菜運(yùn)抵市場(chǎng)，上市量連續(xù)幾天快速增加，由1月27日的699.5萬(wàn)公斤快速增加到1月31日的1812萬(wàn)公斤，增加的幅度達(dá)到159.02%;上市量增加后，蔬菜價(jià)格大幅下降，下降到1月31日的3.01元/公斤，比最高點(diǎn)1月28日的3.77元/公斤下降了20.16%。

同時(shí)，有關(guān)負(fù)責(zé)人也指出，最近幾天，市場(chǎng)蔬菜的上市量快速增加，但是超市、零售商進(jìn)入市場(chǎng)的采購(gòu)量增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于供應(yīng)量增幅，市場(chǎng)上的一些蔬菜出現(xiàn)比較明顯的賣難現(xiàn)象，有些商戶已經(jīng)出現(xiàn)了虧損。因此，也希望蔬菜銷售的終端環(huán)節(jié)能夠加大采購(gòu)量，避免出現(xiàn)批發(fā)市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)充足、價(jià)格大幅下降而零售環(huán)節(jié)卻表現(xiàn)出供應(yīng)不足、價(jià)格高企的“兩張皮”現(xiàn)象。

監(jiān)管有力穩(wěn)秩序

——保供給也要保住質(zhì)量和安全

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)甘霖表示，在疫情防控阻擊戰(zhàn)期間，米面油菜果等民生商品的價(jià)格秩序維護(hù)和質(zhì)量安全監(jiān)管問(wèn)題是市場(chǎng)監(jiān)管部門重點(diǎn)做的工作。市場(chǎng)監(jiān)管總局采取超常部署，在全面加強(qiáng)市場(chǎng)日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，聚焦米面油菜果等民生商品重點(diǎn)領(lǐng)域，以最高的標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)的措施、最大的投入，加強(qiáng)價(jià)格秩序和質(zhì)量安全的監(jiān)管，加大監(jiān)測(cè)力度、加大巡查力度、加大線索排查力度、加大執(zhí)法力度、加大曝光力度。

1月29日，市場(chǎng)監(jiān)管總局通過(guò)視頻會(huì)議啟動(dòng)“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”系列行動(dòng)。物美、阿里巴巴、中糧、沃爾瑪(中國(guó))、首農(nóng)、伊利、武漢中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司等企業(yè)負(fù)責(zé)人通過(guò)視頻連線分別向全國(guó)消費(fèi)者做出承諾，疫情防控期間保障防疫用品、重要民生商品價(jià)格不漲、質(zhì)量不降、供應(yīng)不斷。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局局長(zhǎng)肖亞慶強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前人民群眾對(duì)防疫用品、食品藥品等重要民生商品的需求激增，市場(chǎng)監(jiān)管部門搭建起民生期望與企業(yè)責(zé)任溝通互信的平臺(tái)，推動(dòng)企業(yè)莊嚴(yán)公開(kāi)承諾保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)，有利于疫情防控期間全社會(huì)穩(wěn)定預(yù)期、增強(qiáng)信心、同舟共濟(jì)、凝聚形成疫情防控全社會(huì)合力。企業(yè)要把對(duì)社會(huì)的莊嚴(yán)承諾兌現(xiàn)為實(shí)際行動(dòng)，“言必信、行必果”，始終把責(zé)任挺在最前面，根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際需求，加快恢復(fù)產(chǎn)能，加大訂貨補(bǔ)貨，發(fā)揮線上線下優(yōu)勢(shì)，暢通物流運(yùn)輸，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消毒和從業(yè)人員安全防護(hù)，確保與人民群眾息息相關(guān)生活必需品的價(jià)格穩(wěn)定、質(zhì)量安全和市場(chǎng)供應(yīng)，讓人民群眾滿意、放心。

商務(wù)部副部長(zhǎng)王炳南表示，商務(wù)部已經(jīng)部署了進(jìn)一步強(qiáng)化生活必需品市場(chǎng)供應(yīng)保障工作的方案，對(duì)相應(yīng)的工作進(jìn)行了再動(dòng)員、再部署，進(jìn)一步壓實(shí)屬地責(zé)任，推動(dòng)菜籃子市場(chǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)保障市場(chǎng)供應(yīng)。加強(qiáng)監(jiān)測(cè)引導(dǎo)，進(jìn)一步摸清蔬菜等重點(diǎn)生活必需品貨源底數(shù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處置生活必需品脫銷斷檔等異常情況。發(fā)布市場(chǎng)供應(yīng)和保供穩(wěn)價(jià)信息，穩(wěn)定預(yù)期，增強(qiáng)消費(fèi)信心。