超市促銷員在介紹月餅銷售情況 記者 滕飛飛 攝
中秋節(jié)來(lái)了，今年我市各路商家又有哪些新玩法?中秋經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)行情如何?近日，記者就月餅、水產(chǎn)、飲品、文化、書店、旅游等6個(gè)方面的價(jià)格、活動(dòng)內(nèi)容、銷售情況等，走訪調(diào)查了市內(nèi)多家大型連鎖超市、海鮮市場(chǎng)、文創(chuàng)園、書店等。
玩法1 月餅
包裝多樣偏重文化
花式促銷價(jià)格親民
中秋節(jié)日益臨近，月餅銷售進(jìn)入最后“沖刺階段”。連日來(lái)，記者走訪我市多家大型超市發(fā)現(xiàn)，月餅銷售市場(chǎng)“戰(zhàn)火紛飛”。為在最后幾日競(jìng)爭(zhēng)中分得一杯羹，他們開始大打價(jià)格牌、文化牌。
記者在龍湖源著永輝店看到，各種品牌的月餅堆滿了4個(gè)貨架，散裝的、罐裝的、禮盒裝的，琳瑯滿目，價(jià)格也從幾元到上千元不等。記者從月餅促銷員處得知，今年月餅市場(chǎng)團(tuán)購(gòu)渠道異常火爆，團(tuán)購(gòu)價(jià)一般有二折、買一贈(zèng)一、多買送散裝月餅等活動(dòng)。而最近這幾天，超市月餅60%的銷量都來(lái)自團(tuán)購(gòu)。
記者在渝北西區(qū)的永輝超市注意到，今年盒裝月餅售價(jià)一般在40元至400元之間。如原價(jià)1080元的鑫達(dá)冠月餅，折后價(jià)是398元。一旁的促銷員說(shuō)，“如果買得多，價(jià)格還有優(yōu)惠”。
隨后，記者在沃爾瑪南坪店觀察到，月餅包裝與往年相比，更偏重文化因素。比如沁園的“花辰月夕”、“秋思沁月”等禮盒包裝，名稱就帶有文墨氣息：宮廷御膳盒、古風(fēng)抽屜式、藤編盒、青花瓷盒等。記者了解到，這些都是商家今年的主打產(chǎn)品，意在突出文化色彩。
沃爾瑪超市負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過(guò)幾年的調(diào)整，“過(guò)度包裝”和“天價(jià)月餅”逐漸消失，月餅產(chǎn)品基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋節(jié)文化的自然屬性中。
工藝升級(jí)跨界掘金 月餅口味多元化
相比價(jià)格和包裝的變化，今年月餅的口味也更加多元化。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，五仁、蛋黃蓮蓉等餡料月餅依舊占據(jù)了商超月餅專區(qū)的主要位置，不過(guò)傳統(tǒng)的老式月餅、廣式月餅等如今并不稀奇。在前幾天楊家坪舉行的第十二屆重慶月餅文化節(jié)暨中秋食品博覽會(huì)上，還出現(xiàn)了冷吃兔、回鍋肉、酥肉、蔬菜等新口味月餅。
此外，一些原本售賣面包的甜品店，也改良升級(jí)了工藝，推出了各種新款月餅。剛進(jìn)入重慶的網(wǎng)紅糕點(diǎn)鮑師傅就推出了4款古法月餅。鮑師傅開發(fā)技術(shù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“中秋吃月餅是中國(guó)的傳統(tǒng)，但消費(fèi)者的口味正在不斷變化，因此月餅也應(yīng)創(chuàng)新升級(jí)。鮑師傅采用古法工序，推出了蛋黃蓮蓉、鮮花玫瑰等4款蛋糕皮月餅，外層主要由雞蛋、小麥粉、原榨大豆油制成，與廣式、蘇式月餅的外層口感大為不同，更能迎合消費(fèi)者對(duì)多元化口味的需求。”
為了滿足游客嘗試黑暗料理月餅的要求，美心紅酒小鎮(zhèn)特別推出了老干媽味、燒白味、芥末味、蒜蓉味、紅酒雪梨味、豆腐肉餡等月餅，并在景區(qū)現(xiàn)烤現(xiàn)做，讓游客試吃后購(gòu)買或提前預(yù)定。“通過(guò)舉辦口味體驗(yàn)活動(dòng)，讓更多游客感受到節(jié)日氛圍。目前月餅中的紅酒雪梨味、老干媽味、榨菜味、燒白味比較成功，非常符合重慶人的口味，一經(jīng)推出就被搶購(gòu)一空。”美心集團(tuán)總裁助理?xiàng)钚⒂辣硎?，他們還將舉辦芥末月餅挑戰(zhàn)賽，讓工作人員也加入試吃，最終推出適銷對(duì)路的產(chǎn)品。
與此同時(shí)，許多品牌在玩著跨界，也想在月餅市場(chǎng)分一杯羹。如奧利奧、星巴克、哈根達(dá)斯、迪士尼、歌帝梵等，也在推出新概念月餅產(chǎn)品。而在一些線上平臺(tái)，記者還發(fā)現(xiàn)了小豬佩奇、小黃人、麻辣鴨肉、小龍蝦等花樣百出的新口味月餅。
玩法2 水產(chǎn)
大閘蟹成了伴手禮
包裝烹制服務(wù)周全
記者在三亞灣海鮮批發(fā)市場(chǎng)廣場(chǎng)內(nèi)看見，竟有50余輛私家車在此停留。記者上前詢問(wèn)得知，由于近期是大閘蟹豐產(chǎn)時(shí)期，消費(fèi)者都想嘗鮮，又逢中秋節(jié)，于是買一箱大閘蟹作為伴手禮，成為他們此行的主要目的。記者在采訪中了解到，目前一只大閘蟹重量約2兩，價(jià)格在15~17元之間。
獐子島海鮮經(jīng)營(yíng)部銷售經(jīng)理陳啟宏介紹，三亞灣海鮮批發(fā)市場(chǎng)的大部分大閘蟹都來(lái)自江蘇省，而且現(xiàn)在大閘蟹只有母的，深受消費(fèi)者喜愛。所以，他們每天不到天黑，倉(cāng)庫(kù)里的存貨就會(huì)銷售完畢。
禮記海鮮批發(fā)經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)人吳學(xué)禮則告訴記者，如今批發(fā)商幾乎家家戶戶都準(zhǔn)備了兩種包裝：一種是不帶泡沫箱、外觀一般的經(jīng)濟(jì)型，另一種是內(nèi)附泡沫箱、外觀艷麗的豪華型。而且現(xiàn)在只要在市場(chǎng)內(nèi)的店鋪購(gòu)買大閘蟹，且在該店就餐，他們都會(huì)免費(fèi)為顧客烹煮。如若打包帶走，每只大閘蟹僅加收3元加工費(fèi)。此外，越往后大閘蟹會(huì)出現(xiàn)一天一個(gè)價(jià)的態(tài)勢(shì)，所以想大量購(gòu)買的顧客，可先預(yù)定，他們會(huì)等到價(jià)格較為便宜時(shí)出貨，而且在主城范圍內(nèi)還會(huì)免費(fèi)送貨到家。
玩法3 飲品
咖啡與茶不甘寂寞
也來(lái)湊中秋熱鬧
以咖啡著稱的星巴克進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后入鄉(xiāng)隨俗，打起了“中秋牌”。除了推出多款月餅禮盒，還推出了紅豆芝士拿鐵、開心果拿鐵等多款限定產(chǎn)品，在中秋節(jié)前后可以享受第二杯免費(fèi)的活動(dòng)。值得一提的是，星巴克還推出了冷萃咖啡專屬月餅，一口咖啡、一口月餅，讓兩者的口感碰撞出新火花。
而網(wǎng)紅茶飲品牌奈雪的茶在中秋節(jié)則推出了“茶+月餅”的創(chuàng)意禮盒。這家以“一口歐包，一口茶”脫穎而出的網(wǎng)紅茶飲，不忘延續(xù)其概念，推出了5款中秋專屬茶葉，根據(jù)不同節(jié)氣變化選取適合的茶味，將春夏秋冬以及四季皆宜的味道濃縮在了茶葉里。奈雪的茶相關(guān)工作人員說(shuō)：“奈雪的茶以茶作為品牌核心，因此在中秋佳節(jié)也想把好茶帶給消費(fèi)者，在團(tuán)圓的日子里可以品嘗到四季的味道，營(yíng)造更好的節(jié)日氛圍。”
玩法4 文創(chuàng)
人文科技融合
帶來(lái)場(chǎng)景式智能旅游
作為游客熱門打卡地，文創(chuàng)園向來(lái)能為人們提供許多“新玩法”。在中秋來(lái)臨之際，貳廠將聯(lián)合“小日子精選APP”，舉辦3天30場(chǎng)分享會(huì)，并把主會(huì)場(chǎng)設(shè)置在了貳廠天臺(tái)，并有多個(gè)分會(huì)場(chǎng)，可以一邊欣賞美景，一邊聽嘉賓分享寶貴經(jīng)歷。
據(jù)介紹，中秋分享會(huì)將采用通票制，可以暢玩4大天臺(tái)觀景，并且能夠享受到園區(qū)商家的聯(lián)動(dòng)折扣。此外，在T2國(guó)際當(dāng)代藝術(shù)中心還將舉辦“智造重慶”互動(dòng)媒體藝術(shù)展，將人文與科技相結(jié)合，為觀眾帶來(lái)場(chǎng)景式“智能旅游”。對(duì)此，貳廠相關(guān)工作人員表示：“希望來(lái)貳廠旅游的游客可以近距離感受重慶人文生活方式，并把這種體驗(yàn)傳播到全國(guó)各地。”
而在北倉(cāng)，在中秋期間將打造燈飾氛圍，來(lái)到這里不僅可以喝到北倉(cāng)定制款可樂，還可以在傍晚聽到重慶本地音樂人舉辦的音樂會(huì)。“中秋節(jié)是傳統(tǒng)節(jié)日，通過(guò)運(yùn)用美陳增設(shè)拍照點(diǎn)，用音樂喚起那些年的回憶，希望能夠給前來(lái)這里的游客、年輕人不一樣的節(jié)日體驗(yàn)。”北倉(cāng)品牌總監(jiān)朱珠說(shuō)。
玩法5 書店
浪漫過(guò)中秋
邀你給生活寫封小情書
書店是城市的文化地標(biāo)，中秋佳節(jié)來(lái)臨之際會(huì)為讀者帶來(lái)哪些驚喜呢?記者了解到，西西弗書店在中秋、國(guó)慶期間，除了推出滿額贈(zèng)券等優(yōu)惠活動(dòng)，還將針對(duì)文創(chuàng)區(qū)域推出“寫給生活的小情書”活動(dòng)。“在中秋、國(guó)慶期間，書店將迎來(lái)人流高峰。尤其中秋節(jié)這個(gè)浪漫的日子，不二文創(chuàng)借此機(jī)會(huì)推出了‘寫給生活的小情書’活動(dòng)，向讀者贈(zèng)送便簽本或者鋼筆，希望能夠向更多人傳遞生活的美好。”
而當(dāng)當(dāng)書店則在中秋期間開展了線上線下聯(lián)動(dòng)活動(dòng)。其相關(guān)負(fù)責(zé)人透露：“線上會(huì)有促銷活動(dòng)，而線下門店會(huì)有滿贈(zèng)等活動(dòng)。”
位于南山景區(qū)的南之山書店將推出中秋特別版讀書會(huì)，創(chuàng)始人之一車韻告訴記者：“中秋節(jié)的主題是‘相聚’，因此我們邀請(qǐng)比鄰書海的朋友們暢聊和書的奇妙緣分。”
玩法6 旅游
“當(dāng)?shù)叵驅(qū)?rdquo;
成“網(wǎng)紅”旅游方式
隨著中秋、國(guó)慶等假期的到來(lái)，“網(wǎng)約導(dǎo)游”服務(wù)也迎來(lái)新的一輪預(yù)訂期。記者從攜程了解到，家庭親子、自由行客人明顯增多，訂單比平時(shí)增長(zhǎng)5倍以上。據(jù)悉，當(dāng)?shù)叵驅(qū)е饕峁┡阌沃v解、包車接送、特色體驗(yàn)活動(dòng)等目的地服務(wù)，可以直接提供新鮮準(zhǔn)確的目的地信息、游玩建議、個(gè)性化行程方案。打開向?qū)ы?yè)面，還能看到每個(gè)向?qū)У淖晕医榻B、訂單量，游客可以根據(jù)評(píng)論來(lái)選擇心儀的向?qū)Вc向?qū)е苯恿?，再挑選合適的下單。
攜程當(dāng)?shù)叵驅(qū)Э偨?jīng)理宋臻告訴記者：“在自由行過(guò)程中，目的地信息不對(duì)稱、語(yǔ)言不通、交通不便、目的地玩法不深度、旅行中的突發(fā)情況難解決等問(wèn)題一直困擾著游客。當(dāng)?shù)叵驅(qū)У某霈F(xiàn)，會(huì)為游客提供信息資訊及個(gè)性化行程服務(wù)。此外，在必要的時(shí)候還能提供全球緊急救援，讓游客行程規(guī)劃更加合理、玩得更加深入、吃得更加地道。”
據(jù)了解，截至目前，攜程向?qū)脚_(tái)上2018年的訂單量較2017年同一時(shí)期增長(zhǎng)超100%，訂單境內(nèi)占比67%，境外占比33%。國(guó)內(nèi)最受歡迎的前十目的地城市是西安、三亞、成都、廈門、杭州、北京、麗江、上海、張家界、西寧;海外最受歡迎的前十目的地城市是普吉島、曼谷、東京、巴厘島、芭提雅、蘇梅島、新加坡、清邁、首爾、大阪。
■聲音
節(jié)日經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)
多元發(fā)展趨勢(shì)
著名管理專家、重慶理工大學(xué)MBA教授姜維認(rèn)為：“2018年經(jīng)濟(jì)和社會(huì)形勢(shì)變化很大，主流人群的消費(fèi)呈現(xiàn)多元發(fā)展趨勢(shì)，折射到節(jié)日經(jīng)濟(jì)上就顯示出：從物質(zhì)性炫耀消費(fèi)快速向精神性炫耀消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，從功能導(dǎo)向、奢侈導(dǎo)向轉(zhuǎn)向個(gè)性導(dǎo)向、文化導(dǎo)向。”
姜維指出，目前消費(fèi)方式有幾大明顯特點(diǎn)：第一要有個(gè)性，不要人山人海擁擠不堪，因?yàn)槿诉^(guò)多就意味著是大眾，意味著缺乏個(gè)性和品位;第二要有文化，即有內(nèi)涵、有品質(zhì)的表現(xiàn)。即使去打卡地打卡，也追求差異化的方式。比如網(wǎng)約地陪，這種消費(fèi)就顯得有個(gè)性品位，更有文化訴求?？傊?，基于非公費(fèi)用的節(jié)日經(jīng)濟(jì)不再大而統(tǒng)，一個(gè)地方指望一個(gè)景點(diǎn)、一個(gè)產(chǎn)品、一種服務(wù)賺大錢的時(shí)代漸行漸遠(yuǎn)，商家也需要與時(shí)俱進(jìn)。(記者 滕飛飛 唐小堞)
