“怎么用科技手段保障肉類的安全?”“你知道方便面32小時不消化是謠言嗎?”“炒菜時火真的越大越好?”7月28日上午，來自北京高校食品專業(yè)的大學(xué)生志愿者們冒著酷暑高溫“組團”走進海淀區(qū)常青園社區(qū)，利用專業(yè)所長開展食品安全和飲食健康知識科普。

作為2018全國食品安全宣傳周的重點活動之一，近日，第四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽活動正式啟動。為了著重發(fā)揮高校社團力量，鼓勵大學(xué)生走進中小學(xué)和社區(qū)宣傳科普知識，此次活動嘗試讓大學(xué)生們成為食品安全科普工作講臺上的主角，近距離為居民們講解食品安全知識。

大學(xué)生志愿者向居民普及食品和營養(yǎng)知識

在常青園社區(qū)村委會活動室內(nèi)，面對居民們提出的有關(guān)夏季飲食的各種問題，大學(xué)生志愿者們向居民們講解了瓜果蔬菜如何選購與保存，科普了中國居民膳食寶塔的內(nèi)容，建議居民們多吃蔬果、奶類、大豆，適量吃魚蛋肉等，少鹽少油，做到吃、動平衡。

作為本次進社區(qū)活動的技術(shù)支持單位北京智云達(dá)科技股份有限公司為二十個社區(qū)家庭開設(shè)了“親子實驗坊”，讓爸爸媽媽和孩子們一起制作“密信”。到底什么是“密信”?智云達(dá)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，實驗的原理其實是觀察食物中的淀粉遇到碘液的神奇變化，可以讓孩子在有趣的游戲中了解碳水化合物對于人體的重要作用。

隨后，志愿者們邀請社區(qū)家庭共同參加“親子食光屋”活動。在爸爸媽媽的指導(dǎo)下，小朋友們在食安知識卡上做彩色涂鴉、創(chuàng)意填涂。通過填涂知識卡片，孩子和父母們共同學(xué)習(xí)食安知識，獲益匪淺。

據(jù)大賽主辦方中國經(jīng)濟網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食安知識卡和“數(shù)說食安生命線”中的圖案包括數(shù)圖、漫畫、海報等，均來自往屆食安科普大賽中大學(xué)生們參賽者們創(chuàng)作的獲獎作品。“今年大賽將更加注重大學(xué)生角色意識的轉(zhuǎn)變，為他們開放更多的場景和機會，讓他們從學(xué)習(xí)者、創(chuàng)造者成長為傳播者和實踐者，發(fā)揮他們在食品安全科普工作中的重要作用。”

與此同時，幾十名大學(xué)生志愿者正帶領(lǐng)社區(qū)居民在社區(qū)廣場上參與各式各樣的食安科普互動游戲。“筆直的黃瓜是噴了藥?”“柿子酸奶同吃會致死?”“白皮雞蛋更有營養(yǎng)?”“全民破謠季”的大展板吸引了不少居民上前圍觀，志愿者一一為大家解讀。

居民們和志愿者站在“消費知食窗”展板前觀看科普漫畫

社區(qū)居民觀看志愿者做瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留實驗

“食安快檢站”活動區(qū)域，志愿者正在用瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留檢測卡為一些蔬菜檢測農(nóng)殘，不一會兒，檢測卡上紛紛呈現(xiàn)出藍(lán)色。“蔬菜到底有沒有殘留，實驗結(jié)果來說話。”據(jù)志愿者介紹，農(nóng)藥抑制膽堿酯酶的作用，如果實驗檢測卡與對照檢測卡對比若呈藍(lán)色，證明農(nóng)藥殘留較低。“希望通過這個實驗，讓居民們理性看待農(nóng)殘問題，不要談‘菜’色變。”

“恭喜您通關(guān)，您獲得了康師傅30元天貓代金券!”一聲歡呼從旁邊“食萬個為什么”活動區(qū)域傳來。居民們在參與問答游戲中學(xué)習(xí)食品安全科普知識，贏取豐厚獎品。據(jù)了解，本環(huán)節(jié)的所有題目全部來自于大賽線上活動“食安江湖挑戰(zhàn)賽”的海量題庫，居民只需在線上答題通關(guān)便可以獲得抽獎機會。

據(jù)介紹，康師傅已經(jīng)連續(xù)四年獨家支持大賽，作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，康師傅有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們將不忘初心，砥礪前行，積極支持科普教育發(fā)展，為更多青少年和社會公眾普及食品安全知識。