8月2日，在IDG資本、高瓴資本的助力下，江小白首次對(duì)外公布酒飲消費(fèi)品的“+號(hào)”戰(zhàn)略。江小白創(chuàng)始人陶石泉表示，江小白未來將圍繞“農(nóng)莊+”、“酒莊+”、“味道+”、“市場(chǎng)+”和“品牌+”等進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈核心能力布局。

全產(chǎn)業(yè)鏈布局 江小白實(shí)施“+號(hào)”戰(zhàn)略

陶石泉認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈和差異化的品牌定位會(huì)成為未來的核心競(jìng)爭(zhēng)力。他表示，江小白將在打造優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈方面進(jìn)行投資傾斜，并且在未來3至5年著重強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈能力。

在產(chǎn)業(yè)上游的農(nóng)業(yè)種植版塊實(shí)施“農(nóng)莊+”戰(zhàn)略，陶石泉透露，3年前就已經(jīng)在做生態(tài)農(nóng)業(yè)、技術(shù)研發(fā)等工作，目前已經(jīng)發(fā)布了品牌為“江小白的一畝三分地”的農(nóng)莊品牌。農(nóng)莊承擔(dān)兩個(gè)職能，一是江小白釀酒高粱的示范育種，二是少量的水果蔬菜的種植試點(diǎn)，農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)出品將作為白酒釀造下一個(gè)環(huán)節(jié)的原料。

“酒莊+”戰(zhàn)略，江小白現(xiàn)有江津白沙鎮(zhèn)江記酒莊和驢溪酒廠兩個(gè)釀造廠,占地規(guī)模為760畝，計(jì)劃在未來3年新增擴(kuò)建1300畝的酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園，持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能，將釀酒及配套做大，與當(dāng)?shù)卣餐瑢咨虫?zhèn)建設(shè)為西部酒莊小鎮(zhèn)。

江小白自面世以來一直堅(jiān)定走純口味與輕口味的口感差異化路線，希望建立在年輕化消費(fèi)群體中的味道優(yōu)勢(shì)。據(jù)介紹，江小白簡(jiǎn)單、直接的口感源自于其核心技術(shù)——單純釀造法。與其他傳統(tǒng)型白酒釀造技術(shù)不同，江小白的釀造過程中沒有窖泥而是采用青石板作為窖池，使得江小白釀造出來的口感更加單純。陶石泉說：“口感單純是江小白走‘味道+’路線的重要特點(diǎn)。”他介紹，正是因?yàn)榻“卓诟袉渭?，所以很適合做調(diào)飲和混飲，有機(jī)會(huì)打破現(xiàn)調(diào)雞尾酒由洋酒一統(tǒng)市場(chǎng)的格局，使中國白酒邁向“年輕化”和“國際化”。

未來中國酒類市場(chǎng)的五大趨勢(shì)

在戰(zhàn)略溝通會(huì)上，陶石泉認(rèn)為未來中國酒類市場(chǎng)有5個(gè)發(fā)展趨勢(shì)：

一是口味多樣化，中國品牌和進(jìn)口酒類都會(huì)在口味多樣化方面下功夫，給與消費(fèi)者的選擇面更大，有特色的中式口味和威士忌、伏特加、葡萄酒等酒種都會(huì)繼續(xù)高速增長;

二是包裝簡(jiǎn)素化，過度包裝減少，簡(jiǎn)潔樸素成本更少更環(huán)保的包裝會(huì)更受歡迎;

三是品牌時(shí)尚化，威士忌和伏特加等國際酒種已經(jīng)帶頭先行品牌時(shí)尚化的潮流，中國酒和葡萄酒等品類也會(huì)迅速跟上，如果不能完成品牌時(shí)尚化，將面臨品類老化和品牌老化的疲態(tài);

四是高質(zhì)平價(jià)、平易近人的產(chǎn)品會(huì)越來越多，奢侈化高端化是消費(fèi)品階段性發(fā)展的過程，但這個(gè)過程之后，去階層的高街品牌將會(huì)成為主流;

五是中國酒將與國際烈酒相互融合，我們走出去和他們走進(jìn)來，都會(huì)更多，酒企的國際合作機(jī)會(huì)將會(huì)大大增加。

全國化、國際化 江小白“兩條腿走路”

2012年江小白創(chuàng)立品牌并以小瓶酒為切口進(jìn)入中國西南部地區(qū)的市場(chǎng)，2017年依托知名度的打開進(jìn)行了全國化的布局，零售渠道覆蓋了50%左右的城市市場(chǎng)。陶石泉稱：“江小白已經(jīng)拿到了全國化品牌的半張門票。”面對(duì)剩余50%的空白市場(chǎng)，他則表示，2018、2019年將加快發(fā)展速度，希望將市場(chǎng)拓展到90%。

與此同時(shí)，國際市場(chǎng)也是江小白的目標(biāo)，截至目前，江小白在22個(gè)國家找到了代理商，并且將在其中個(gè)別重點(diǎn)市場(chǎng)進(jìn)行突破，做深度市場(chǎng)開發(fā)。陶石泉認(rèn)為，隨著中國經(jīng)濟(jì)的崛起，中國餐飲文化輸出到了海外，中餐已經(jīng)走向了國際市場(chǎng)，相信中國的酒也可以期待。