豬周期，即生豬價(jià)格周期性的波動。本輪豬周期，除了周期持續(xù)時間拉長，波動幅度加大外，也創(chuàng)了養(yǎng)殖持續(xù)盈利歷史最長和最高的紀(jì)錄。同時，盈利周期越長意味著產(chǎn)能調(diào)減速度越慢，豬價(jià)處于下降通道的時間越長。未來，為了穩(wěn)定豬肉價(jià)格，維持正常生產(chǎn)節(jié)奏，仍需進(jìn)一步完善調(diào)控手段，建立統(tǒng)一的市場分析預(yù)警體系，調(diào)控進(jìn)出口貿(mào)易，合理引導(dǎo)豬肉消費(fèi)習(xí)慣——

7月1日，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場白條豬每公斤批發(fā)均價(jià)為14.4元，比2016年7月1日的21.8元大幅下跌了33.94%。全國豬價(jià)自2016年6月份轉(zhuǎn)入下降通道以來，已低迷了整整兩年時間。

周期波動幅度大

“每賣一頭豬，要虧140元。以往這種情況一般只持續(xù)3個月左右，這次都持續(xù)半年了!”7月1日傍晚，湖北省蘄春縣振農(nóng)實(shí)業(yè)公司董事長胡基政對經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者說。胡基政存欄生豬6000頭，一般養(yǎng)到115公斤左右就出欄。今年5月份豬價(jià)最低時，每出欄一頭豬，就要虧300元。“我國豬周期出現(xiàn)了不少新變化。持續(xù)時間拉長，波動幅度加大。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇說。

豬周期，即生豬價(jià)格周期性的波動。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的全國集貿(mào)市場豬肉價(jià)格測算，自1994年6月份以來，我國豬肉價(jià)格波動經(jīng)歷了6個完整周期：1994年6月份至1996年6月份、1996年7月份至1999年5月份、1999年6月份至2003年5月份、2003年6月份至2006年5月份、2006年6月份至2009年5月份、2009年6月份至2014年4月份。6個完整周期持續(xù)時間分別是25個、35個、48個、36個、36個、59個月。

目前所處的第7輪豬周期始于2014年5月份，2016年6月份到達(dá)波峰后進(jìn)入下降通道，到2018年6月份，已經(jīng)持續(xù)50個月。價(jià)格上漲通道時間累計(jì)為26個月，下跌通道時間已經(jīng)持續(xù)24個月，上一輪周期上漲通道時間為28個月(2009年6月份至2011年9月份)，下跌通道時間為31個月(2011年10月份至2014年4月份)。第六、第五、第四、第三個周期生豬價(jià)格波動幅度分別為73.4%、90.2%、50%、27.4%。在前三輪豬周期中，豬價(jià)從最低點(diǎn)上漲50%分別用了15個月、11個月和22個月，從最低點(diǎn)上漲至峰值分別用了16個月、11個月和27個月。本輪豬周期豬價(jià)從最低點(diǎn)上漲50%用了25個月，上漲至峰值則用了27個月。此外，本輪豬周期在2016年5月份創(chuàng)20.45元/公斤的歷史最高水平，曾連續(xù)9周高于20元/公斤，2016年6月份進(jìn)入下降通道，2018年春節(jié)過后豬價(jià)快速、持續(xù)下跌，今年5月份豬價(jià)創(chuàng)2011年以來最低。

除了周期持續(xù)時間拉長，波動幅度加大外，本輪周期也創(chuàng)下養(yǎng)殖持續(xù)盈利歷史最長和最高紀(jì)錄。朱增勇告訴記者，從2015年6月份開始生豬養(yǎng)殖進(jìn)入盈利期，2016年豬價(jià)屢創(chuàng)新高，生豬養(yǎng)殖收益處于歷史最高水平，自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶出欄一頭115公斤的肥豬盈利水平在800元以上。2017年豬價(jià)雖然下滑，但生豬養(yǎng)殖年均盈利每頭仍在300元以上，盈利狀態(tài)一直持續(xù)到2018年2月份，連續(xù)31個月保持較好盈利水平，上一輪周期持續(xù)盈利期僅22個月。“盈利周期越長意味著產(chǎn)能調(diào)減速度越慢，豬價(jià)處于下降通道的時間越長。”

形勢變化是主因

豬周期出現(xiàn)不少新特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師張學(xué)彪認(rèn)為，原因在于近年來各方面形勢發(fā)生了重大變化。

最大的變化是我國生豬養(yǎng)殖環(huán)保門檻大幅提高。修訂后的《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》《水污染的防治行動計(jì)劃》《關(guān)于促進(jìn)南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)意見》相繼實(shí)施，生豬養(yǎng)殖環(huán)保門檻大幅提高。張學(xué)彪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，建設(shè)一個4000頭能繁母豬的規(guī)模養(yǎng)殖場，環(huán)保投入高達(dá)2000萬元。

環(huán)保門檻的提升，同步抬升了資金門檻，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)加速整合，適度規(guī)模生產(chǎn)逐漸成為主流。盡可能擴(kuò)大對生豬產(chǎn)業(yè)鏈條控制，已成為各大規(guī)模企業(yè)的共識。本輪周期除了溫氏、牧原等養(yǎng)殖龍頭企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能外，新希望、大北農(nóng)、雙胞胎等飼料企業(yè)也向產(chǎn)業(yè)鏈下游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)布局，“公司+農(nóng)戶”或者“公司+合作社+農(nóng)戶”成為主要擴(kuò)張模式。

建種豬場和擴(kuò)繁場、糞污處理都需要巨額資金。以雛鷹農(nóng)牧“公司+農(nóng)戶”模式為例，欲加盟的養(yǎng)豬戶必須建有每年至少出欄1000頭的合規(guī)圈舍，這樣的豬舍投資至少需要100萬元。此外，無論哪種模式，加盟的養(yǎng)殖場還需按每存欄1000頭2萬元的標(biāo)準(zhǔn)交納保障金。“一般養(yǎng)豬戶沒有這種經(jīng)濟(jì)實(shí)力。”胡基政說。

產(chǎn)業(yè)加速整合和龍頭企業(yè)加速介入，顯著提升了我國生豬生產(chǎn)效率。上一輪周期每頭能繁母豬一般能產(chǎn)有效仔豬大約15頭，本輪豬周期則提高到了20頭左右。因此，雖然限養(yǎng)區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)豬場大量拆遷，能繁母豬存欄較2013年高峰期明顯下降，但在規(guī)模企業(yè)擴(kuò)張的推動下，2017年全國生豬產(chǎn)能就開始溫和恢復(fù)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年全國豬肉產(chǎn)量恢復(fù)性增長了0.8%，擴(kuò)張產(chǎn)能則在2018年集中爆發(fā)，導(dǎo)致今年二季度豬價(jià)快速持續(xù)下跌。

調(diào)控手段需完善

豬價(jià)大起大落，嚴(yán)重?cái)_亂了豬肉生產(chǎn)，影響了城鎮(zhèn)居民的生活，放大了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，妨害農(nóng)民可持續(xù)增收。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，要減輕豬周期的負(fù)面影響，還需完善調(diào)控手段。

建立統(tǒng)一的市場分析預(yù)警體系，是完善調(diào)控手段最重要的一環(huán)。“我國不缺少統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，問題在于數(shù)出多門。發(fā)改委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、統(tǒng)計(jì)局等不同管理部門數(shù)據(jù)口徑都不同，應(yīng)盡快建立科學(xué)、準(zhǔn)確、權(quán)威的生豬市場價(jià)格分析預(yù)警體系。政府部門要加強(qiáng)對飼料、人工、流通、疫情等直接影響生豬價(jià)格波動因素的監(jiān)控，對能繁母豬、仔豬和育肥豬存欄量變化以及生豬養(yǎng)殖成本效益實(shí)行實(shí)時監(jiān)測，并組織專業(yè)人員隊(duì)伍分析研判，及時通過各種媒體發(fā)布，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶正確認(rèn)識市場走勢，合理安排生產(chǎn)，有效規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)。”朱增勇說。對企業(yè)和養(yǎng)殖者擴(kuò)張生豬產(chǎn)能，尤其是東北等熱點(diǎn)地區(qū)擴(kuò)張產(chǎn)能，應(yīng)適度引導(dǎo)。比如，可將東北地區(qū)由生豬產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)變?yōu)樨i肉深加工區(qū)，避免產(chǎn)能過度擴(kuò)張對其他地區(qū)生豬市場造成沖擊。再比如，可大力推進(jìn)生豬電子化交易平臺建設(shè)，在提供交易便利的同時，形成合理的價(jià)格指數(shù)。

進(jìn)出口貿(mào)易調(diào)控則是調(diào)控手段亟待健全的另一環(huán)。2011年至2013年，我國豬肉及生豬產(chǎn)品進(jìn)口量持續(xù)穩(wěn)步增加，冷凍豬肉累計(jì)進(jìn)口157萬噸，超過1995年至2010年進(jìn)口量的總和。2016年進(jìn)口豬肉更是高達(dá)160萬噸，超過了2011年至2013年的總和。除2016年外，大量國外豬雜進(jìn)口均高于凍豬肉進(jìn)口。豬肉及生豬產(chǎn)品進(jìn)口對國內(nèi)市場的沖擊越來越大。比如，2013年和2014年豬肉進(jìn)口保持高位，延長了國內(nèi)豬價(jià)在谷底徘徊的時間，拉長了養(yǎng)殖戶虧損期，加劇了產(chǎn)能非理性調(diào)減幅度，導(dǎo)致下一輪周期豬價(jià)的暴漲。“在我國勞動力成本不斷攀升，飼料剛性成本高于國際市場的情況下，國家要完善豬肉及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)出口調(diào)控機(jī)制，適度控制進(jìn)口，避免國外豬肉及制品低價(jià)傾銷對國內(nèi)市場的沖擊，同時要擇機(jī)鼓勵豬肉出口。”張學(xué)彪如是說。

豬肉消費(fèi)習(xí)慣也需要引導(dǎo)。美國冷鮮肉消費(fèi)占豬肉總消費(fèi)的三分之二以上，我國只占20%。“活豬運(yùn)輸不僅大幅增加了運(yùn)輸成本，還容易導(dǎo)致疫病大范圍擴(kuò)散。冷鮮肉運(yùn)輸成本低，利于保障肉質(zhì)，便于產(chǎn)銷區(qū)間供需調(diào)節(jié)。”朱增勇建議政府出臺具體政策和措施，引導(dǎo)、鼓勵冷鮮肉生產(chǎn)、銷售，引導(dǎo)國內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣從熱鮮豬肉變?yōu)槔漉r、深加工豬肉。

除此之外，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，政府有關(guān)部門應(yīng)繼續(xù)致力于提升我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、自動化水平。目前，美國年出欄5000頭以上養(yǎng)殖戶占比已達(dá)91.2%，我國年出欄500頭以上養(yǎng)殖戶占比才44.9%。張學(xué)彪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大規(guī)模養(yǎng)殖戶全程參與養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售各個環(huán)節(jié)，出欄生豬每公斤售價(jià)一般比中小養(yǎng)殖戶高0.5元，抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對較強(qiáng)。大約80%的養(yǎng)殖戶由于規(guī)模小，需要通過經(jīng)紀(jì)人、中間商才能銷售，沒有市場話語權(quán)，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)要大很多。

“生豬養(yǎng)殖過度保險(xiǎn)容易導(dǎo)致產(chǎn)能過度擴(kuò)張，要避免過度補(bǔ)貼導(dǎo)致新的生產(chǎn)失衡。”朱增勇說。